傷腎、缺鈣、致癌,沒想到這種美食,竟然這麼毒!

類別: 健康

鹹,是百味之首。在中國傳統美食中,鹽佔有不可或缺的地位。

鹹魚、鹹肉、鹹蛋、鹹菜(泡菜)等等醃製食品,製作過程中都需要加入大量的鹽。然而,醃製食品對健康的巨大危害,近年來得到了大家的廣泛重視。

下面,我來為大家列舉一下醃製食品的四大罪狀。

醃製食品罪狀之一:傷腎

高鹽飲食,已經被大量研究證實,與腎病進展關係密切。

大量的鹽,會使腎臟細胞不可逆地受損、血壓持續升高、部分腎病治療藥物失效,其直接後果就是導致蛋白尿升高!尿素氮升高!肌酐升高!

醃製食品罪狀之二:致癌

先給大家看兩個資料:

僅2015年一年,我國就查出67.9萬胃癌新患者,因胃癌而致死亡的人數,則達到49.8萬人,佔癌症死亡人數的18%。

中國13億人口,佔全球總人口的18.5%,卻認領了全球近半數的胃癌發病率。

這和我國傳統醃製食品,有著密不可分的關係。大量研究證實,高鹽飲食與胃癌發病率有著直接關聯。國際癌症研究機構(IARC)更是將“中國式鹹魚”,列為癌症“黑名單”之一。

圖片來源:中國疾病預防控制中心

醃製食品罪狀之三:高血壓

得益於國民健康宣教的開展,高鹽會導致高血壓的危害,已經得到廣大國民的普遍認同。

然而有不少人並不知道,由於人體全身遍佈著大大小小的血管,血壓升高,會導致全身各臟器所承受的壓力增加,進一步更會導致心、腦、腎等多器官的損傷。

最終造成心衰腎衰腦溢血等致命危害!

醃製食品罪狀之四:缺鈣

鹽(化學結構NaCl)中鈉(Na)與尿中的鈣水平有關。

研究顯示,腎臟每排出2300毫克鈉(相當於6克鹽),就會丟失40~60毫克的鈣。鈉越多,尿中排出的鈣也就越多。鈣的大量丟失,導致的結果就是缺鈣、骨質疏鬆、腎性骨病等。

換句話說,就是鹽吃的越多,越容易骨頭痛、甚至骨折!

看到這裡,小編不禁要問,為什麼醃製食品這麼毒,大家還要吃呢?

其實,這和我國的歷史發展有關。醃製食品的存在,主要目的是為了食物能夠長時間儲存!

年輕人可能會問,儲存食物放冰箱不就行了嗎?但你知道我國冰箱普及是什麼時候的事情嗎?答案是,上世紀80-90年代!

也就是說,我國冰箱普及還不到40年,大多數人小時候,都是靠醃製食品,才能在過年的時候吃到肉,才能在皚皚白雪的冬天吃到蔬菜。

小時候的味道,無疑是非常讓人懷念的,這也是為什麼醃製食品在如今這個冰箱普及的年代,依舊讓人念念不忘的原因。

另一個原因,就是文章開頭提到的,鹹味,可以大大地刺激我們的味蕾!

酸菜魚、煲仔飯、醃篤鮮等等讓人食指大動的美食,都有醃製食品的身影。不過為了一時的嘴饞,犧牲了健康肯定是得不償失的。

更何況,還有很多健康又美味的調味品,如咖哩、薄荷、羅勒、八角等等,可以供大家選擇。

保護腎臟、遠離癌症,從拒絕醃製食品做起。

傷腎、缺鈣、致癌,沒想到這種美食,竟然這麼毒!原文請看這裡