夏天吃燒烤這些細節不能忽視

類別: 健康

“老闆,給我烤五串羊肉串,一張苕皮,再來一瓶啤酒。”夏天,在重慶大街小巷你都會看到大大小小的燒烤攤,人們在那裡喝著啤酒,擼著串,聊著天,想想都很愜意。

夏日裡啤酒加燒烤看似絕配,但是你知道嗎?長期這樣下去也易引發各種健康問題,下面隨小編一起來了解一下吧!

啤酒+燒烤≠絕配!

啤酒+燒烤=肥胖

許多男性朋友,在吃燒烤的時候離不開的就是啤酒了,尤其是夏季,那就是大口喝酒,大口吃肉,十分享受。然而卻不知道,肥胖正在一步步逼近。

也許你還覺得雲裡霧裡,下面小編就來算一筆賬,一邊是吃著高熱量的肉,一邊也是喝著高熱量的啤酒,按照一瓶600ml的啤酒來算,大概產生162千卡的能量,而一根普通的小肉串40克,每100克羊後腿肉產生111千卡的能量,多了不說,按一頓吃十串計算,一共400克,加起來光這十串羊肉串就可產生444千卡的能量。一瓶啤酒,十根肉串就產生606千卡的能量,也就是一個正常人的一頓正餐所需要的能量了。

如果長期這麼吃下去,即使不變成胖子,也會造成肝膽的壓力過大,或者導致心腦血管疾病。燒烤雖然美味,但是真的不可以多吃,如果想吃也要有節制的來吃。

吃燒烤這些細節不能忽視

1、減少吃燒烤次數

儘量少吃,如果想解解饞,不妨一個月吃一次。記住:次數越少越好。

2、啤酒不和燒烤同食

啤酒清涼爽口,含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,深受人們喜愛。但是吃烤肉串時喝啤酒很不妥當,因為煙燻食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物,當飲酒過量,血鉛含量增高時,上述物質與其結合,可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

3、烤串選擇要多樣

單一的食物來源不僅補充不了全面的營養素,而且可能會造成過多攝入有害物質而造成的危害。

4、青菜水果不宜烤

碧綠的油麥菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果片……好像什麼蔬果都能烤著吃。但是實際上,脆嫩的蔬菜放在炭火加熱時,時間很難掌握,容易烤焦,燒焦的蔬菜也是可以產生致癌物質的。而且,蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上,過度加熱後會使其遭到破壞。

5、吃肉也要吃菜

燒烤過程中容易產生致癌物,抗擊致癌物的最好方式就是多吃含有抗氧化營養素的蔬菜水果。如:橙子、番茄、胡蘿蔔、蘋果等,這些蔬菜水果中富含維生素A、維生素C、維生素E,具有很好的解毒功效。

6、燒烤做熟後要放一放再吃

吃太熱的食物,不僅會損壞食道內的黏膜,造成口腔燙傷,而且會刺激黏膜增生,留下瘢痕和炎症,時間長了還可能會引起惡性病變。有專家認為,一些食道癌的發生可能與燙食直接有關係。燙食習慣還會破壞舌面的味蕾,影響人的味覺神經。

7、選擇衛生條件好、合法的場所

最好到有衛生合格證和工商管理許可證的餐館、飯店去,烤時要烤熟。少吃甚至不吃露天燒烤,尤其是那些沒有營業執照和衛生許可證的商販經營的攤點。

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