含奶的烘焙食物可以讓孩子們脫敏

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含奶的烘焙食物可以讓孩子們脫敏
藍莓醬鬆餅,想吃嗎?
有的孩子對牛奶過敏,研究表明,適量地吃含有牛奶的烘焙食物可以讓他們逐漸脫敏

紐約西奈山醫學院的科學家對88個對牛奶過敏的孩子們展開了研究。他們給這些孩子含有烤牛奶的食物,並看他們是不是能逐漸擺脫對牛奶的過敏請情況。

首先,實驗者給88個孩子吃含有牛奶的烤鬆餅,其中65人能夠耐受。然後給這六十五個人吃乳酪通心粉和匹薩。六年之後,其中的39個人對牛奶完全脫敏——也就是說,喝生牛奶也不會有任何問題。

而剩下的23個連鬆餅都過敏的孩子們中,又有五個最終能吃的下含有烤牛奶的東西,其中的兩人也成功脫敏。

另外有60個接受一般脫敏治療的孩子,只有13個成功脫敏。

研究者Anna Nowak-Wegrzyn,西奈山醫學院食物過敏研究所副教授解釋:牛奶中導致過敏的蛋白質有好多種,有的對熱耐受性較差,因此一些對牛奶過敏不嚴重的孩子最終可以成功脫敏。

但是,Nowak-Wegrzyn同時指出,並不是所有的孩子都可以使用這種療法。一方面,這種療法對孩子的身體素質是一大考驗,另一方面,某些食物,比如小麥在充分焙烤之後依然可以致敏。

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