走進科學:吃小塊的食物更能幫助節食

類別: 新奇

如果你不能拒絕一塊大巧克力的誘惑,又怕吃胖,何不將其掰成小塊吃呢。研究人員發現,相比較於一大份食物,如果換成等量食物的若干小份,人們吃得更少。

走進科學:吃小塊的食物更能幫助節食

科學家相信大量小塊的食物能使人產生視錯覺,大腦和胃部都會認為被掰成一小塊一小塊的巧克力要比原來的一整塊的量更大。

美國研究人員對300名大學生吃百吉餅進行觀察。一半的學生吃的是切成四等分的百吉餅,另一半則是整個完整的百吉餅。吃完20分鐘後,志願者被要求第二次進食,在第一次進食中吃分成小塊百吉餅的實驗物件在兩次進食中吃得都比另一個對照組要少。

對此的一個解釋就是,吃切成一小塊一小塊的食物會增加進食時間跨度,使身體能夠更早地感受到飽腹感。

亞利桑那州立大學的研究員,研究報告的首席作者Devina Wahera在攝食行為研究年會上說:將一份高能量的食物分離成若干小塊對節食者控制進食更有幫助,因為大量的小塊的食物更容易使人感到滿足。 [ via dailymail ]

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