初次跟女生吃牛排時,女生說要八分熟,應該說些什麼來緩解尷尬?

類別: 新奇

初次跟女生吃牛排時,女生說要八分熟,應該說些什麼來緩解尷尬?

來源:知乎 微信|wedo321

是的,在我看到這個題目之前,大概一個月前,我和男朋友去吃牛排,我要了八分熟。

而我是因為看見這個問題才知道,要八分熟的牛排是土鱉是沒文化。正是因為如此,心裡才源源不斷的湧出來溫柔。

我從小家庭教育就嚴格,後來家庭經歷變故,條件不好,所以我第一次吃牛排是在大學。我大學開始就經濟獨立了,可是畢竟是學生,也賺不了多少錢,吃不起貴的牛排,所以人生第一次吃牛排,也沒有覺得好吃(現在想來是因為太便宜,怎麼可能是好牛排)。

因為沒覺得好吃,所以再也沒有去吃過。

後來我談了一個男朋友。

他愛吃牛肉,各種各樣的牛肉,鍾愛牛排。

但是因為我不喜歡,所以我們在一起之後沒有吃過牛排,基本上都是我決定想吃什麼,他就再找地方。

有一天我收到了一筆拖欠了太久我以為不會再發的稿費,四千多,感覺像一筆橫財,我說我要請客,我要請你吃好牛排~!

於是我屁顛屁顛的拉著他找了一家很好的牛排餐廳。

他要了五分熟的。然後服務員問我的時候,我說,我要八分熟的(可能是電視劇看多了)……

他問,美味,八分熟會不會有點老?

我倔強地一昂頭,不,我就要八分熟的。

然後,更糟糕的是,我選了一個,極其奇怪的醬汁。

然後我們的牛排上來了。

我嚐了第一口,就皺了眉頭。

心裡想這特麼什麼玩意兒啊?就這玩意兒憑啥賣這麼貴啊?

他問,要嚐嚐我的麼?

於是他切了一小塊給我嚐嚐。

那一刻我才發現原來好吃的牛排是這樣的。

然後他說,美味,我覺得你那個看起來比較好吃。我可以跟你換嗎?

我說,不用了啦,我的好難吃。

他說,沒事,我就喜歡老一點的牛排。

我問真的嗎?

他認真的點頭,說真的。

於是我們換了個座位。我很開心的吃完了那頓飯,在心裡想著,牛排原來這麼好吃,下一次一定要五分熟。

寫到這裡我都快哭了。

我之前一直沒去想,既然他愛吃老一點的牛排,為什麼只要了五分熟。

而他從頭到尾什麼都沒說。

沒有居高臨下的告訴我,點八分的牛排是土鱉,沒有讓我覺得尷尬,甚至看起來津津有味的吃完了我那份極其難吃的牛排。

他從小家庭富足,生活優渥,所以他知道很多我不知道的事情,但是他也從來沒有因為這些事情,讓我有絲毫的自卑和尷尬。

謝謝你。

如果你真的愛一個人的話,牛排幾分熟真的重要嗎?

你只是看著他在你眼前你就很開心啊。

管他牛排幾分熟呢。

牛排又不會因為你點了奇數熟就嫁給你。

牛排知識普及

刀叉該咋拿▼

(1)西餐進餐時一般以右手拿刀,左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手。

(2)用餐中,有事兒離席時,宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束後,則是平行的斜放在盤上。

初次跟女生吃牛排時,女生說要八分熟,應該說些什麼來緩解尷尬?

牛排你要幾分熟▼

英語老師告訴我們,well-done是幹得好的意思!可是對牛排來說,well-done卻另有它意!牛排根據火候的不同,吃法從全生到全熟都有,well-done就是全熟的意思。

不同火候的特徵和術語

全生,英文:Raw | 法文:Cru

指未經烹煮的牛肉料理,比如韃靼牛肉這樣,不過對於中國人來說,全生的牛排可能吃起來需要很大勇氣呢!

一分熟,英文:Bluerare,veryrare | 法文:Bleu

表面被煎烤,但內部通常是生冷的;

二分熟,英文:Rare | 法文:saignant

表面肉質緊緻,呈灰褐色,剖面為血紅色,中心溫熱;

三分熟,英文:MediumRare | 法文:saignant

牛排的中心肉質依舊帶有血絲,但牛排兩側已呈棕色,當食客沒有明確要求時,在歐美的餐廳裡,這個溫度是最為常見的;

初次跟女生吃牛排時,女生說要八分熟,應該說些什麼來緩解尷尬?

五分熟,英文:Medium | 法文:àpoint,anglais

牛排外部灰褐色,牛排中心也是燙的,而且已經全部為粉色,牛排溫度口感均衡;

七分熟,英文mediumwell-done | 法文cuit,demi-angalais

牛排中心,僅剩一點點粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感;

全熟,英文well-done | 法文:biencuit

牛排內部也為灰褐色,略焦黑,口感厚重;

過熟,英文overcooked | 法文:tropcuit

牛排色澤偏黑,焦脆;

通常說來,牛排以3到8分為佳,往往越是好的牛排,為了凸顯本身的肉質和汁水的風味,適合的火候會越低。但根據肉質不同以及個人喜好,也有不同的最適火候。

牛排的型別▼

肋眼牛排/肉眼牛排(Rib’sEyeSteak)

取自牛肋脊第6根到第12根附近(Rib上方),這個部位很少運動,肉質較嫩,但作為“骨邊肉”,肋眼牛排油嫩的肉絲中夾著少許牛筋。多汁,肉嫩,中心部位有一塊明顯的油花,煎制時一定要烤到七、八分熟,把油脂燒透,散發出牛油香味來吃才是最美味的。

T骨牛排(T-BoneSteak)

因夾帶T字狀骨頭得名,是牛背上的脊骨肉,由大部分西冷與小部分菲力牛排組合而成,T型骨頭兩側的肉一邊量多一邊量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力。選擇T骨牛排可以說是一舉兩得,既可以品嚐到菲力牛排的香嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,T骨牛排素面朝天,一塊牛排上肉質一邊細嫩一邊粗獷,本色事人很地道很純粹。

初次跟女生吃牛排時,女生說要八分熟,應該說些什麼來緩解尷尬?

菲力牛排/牛裡脊/嫩牛柳(Tenderloin/Filet)

取自Tenderloin的小裡脊肉,由於菲力牛排包裹在牛腹腔中,所以肌肉完全沒有得到運動,因此纖維細化,口感極嫩,但脂肪不多,肉比較精瘦,推薦三至五分熟為最佳口感。

西冷牛排/莎朗牛排/紐約客(Sirloin)

肉質鮮嫩度僅次於菲力牛排,屬於大里脊肉後段,含一定肥油,有白色肉筋,總體來說口感韌度強,肉質硬,有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人。

後腿肉牛排/臀肉牛排(Rumpsteak/RoundSteak)

後退近臀部部位切塊牛排,口感比較堅硬,適宜慢燉烹煮。

幾種常見的牛排醬汁▼

黑胡椒醬汁(PepperCornSauce)

最經典的牛排搭配,由黑胡椒洋蔥末及奶油熬製,口味鮮鹹,略辛辣。

褐色蘑菇醬汁(MushroomSauce)

適合幾乎所有煎烤的肉類,由蘑菇青蔥及少許雪莉酒調配而成,口味鮮鹹。

紅葡萄酒醬汁(RedWinereductionSauce)

糖漬的紅酒與蔥段做成的醬汁

貝西醬(BercySauce)

以巴黎的一個區域命名,其實與紅葡萄酒醬的作法類同,但把紅葡萄酒替換為白葡萄酒。

荷蘭醬或蛋黃醬(Hollandaise/BéarnaiseSauce)

這兩種醬口味相近,都是是由蛋黃隔水與奶油,檸檬汁混合配調的,口感豐厚,略酸。

吃牛排配啥紅酒▼

幾乎所有優質的紅葡萄酒,甚至一些白葡萄酒都能與牛排搭配,不管是看酒點牛排還是看牛排點酒都非常方便。

比較鮮嫩的部位,比如三至四分熟的菲力或者肉眼,適合酸度清爽,風格輕盈的紅葡萄酒可以正好烘托其鮮嫩感,法國盧瓦河(Loire)的品麗珠(CabernetFranc)或者義大利的桑喬維斯(Sangiovese)都是不錯的選擇,此外新世界的黑皮諾也值得考慮。更有嚼勁,口感肥美的部位,比如五分熟的西冷,適合口感更飽滿厚重風格的紅葡萄酒,如果你選擇了經典的黑胡椒汁,那赤霞珠,或者澳洲的設拉子(Shiraz)都稱得上完美的組合。

初次跟女生吃牛排時,女生說要八分熟,應該說些什麼來緩解尷尬?

牛排的品種多樣,價格也大不相同,但其價格高低主要是看牛排本身的稀有程度。影響牛排口味的因素很多,比如牛排的肥瘦老嫩、火候以及肉質的鮮香,所以選擇的時候,還是要看自己對口味質感的需求:是喜歡鮮嫩還是是追求濃郁油脂口感;就像葡萄酒一樣,牛排也不是最貴的一定最好。

End

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