2050年,我們就會開始吃這種廚房合成食物?

類別: 新奇

2050年,我們就會開始吃這種廚房合成食物?

倫敦皇家藝術學院學生Johanna Schmeer說:“聯合國通過卡路里熱量衡量、計算,預計在2050年世界多生產70%以上的食物才夠全人類生存。所以,我在想‘如果需要研製開發新的食物,你會怎麼做又會應用些什麼呢?’”她是一個學生設計師,在過去的一年裡都在準備她的畢業設計。她不是科學家,也不會從實驗室裡從有機物質裡提取酶。她的畢業設計要解決的問題是:要為新食材設計些什麼?如果要在家裡自產食物要如何更方便地使用它們?

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關於這些問題,社會上已經引起了很多科學家和設計師的注意。Schmeer對荷蘭內梅亨大學一個團隊創造能為人體提供各種營養的生物合成材料最感興趣。他們的研究表明,從食品和植物中的細菌裡提取的酶,可以當作生物合成材料的主體。如果開發得當,這些生物合成材料或許能通過酶的光合作用產生蛋白質、膳食纖維、維生素、糖、脂肪、礦物質還有水。因為食物酶是真實存在的,而且獲取很方便(隨便什麼食物和植物都可以提取出來)。Schmeer自己調查後發現康普茶飲料裡含有能夠產生纖維的菌體。這只是牛刀小試,但她說新食物生產的原材料可以是半生物、半合成,也可以在50年內變成真實存在的一種東西。

Schmeer說:“這可能是未來的廚房,這個廚房的作用除了像今天一樣用來準備烹飪之外還可以用來消耗食物。你可以在這通過光合作用製造食物,可以把燈關掉或者拿東西把它們蓋住讓它們進行反應。”“它們”可以是豆莢一樣的、水滴狀的或者海葵狀的,視訊裡的是Schmeer所製造的她想象中的未來的“營養供給站”。從理論上說,生產出來的食物可以是黏性物、蒸汽、液體和乾燥的固體,呃......它們的營養價值可以取代我們現在吃的一切食物。她說:“食物是要有’色‘的,現在的問題是讓合成物也具有’色‘,生物的抽象形狀也是一種美。”為了塑形和調色,Schmeer在觀察了菌體和葉子在顯微鏡下的影象。

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Schmeer把這些生物合成材料想成家常營養供給品或者航空食品,她還利用哲學知識來認識自產食物補給'廚房"。她注意到我們日常使用的工具(比如吸塵器、冷凍乾燥技術)最先是由美國航空航天局(NASA)在室內進化出來的科技產物,那麼這樣的光合營養供給站總有一天也能成為家用產品。

這是關於2050年甚至更長遠的未來的瘋狂猜想,對Schmeer來說這是一個指向標。她說:“整個設計都是受未來會是什麼樣影響,取代工業時代的或許會是生物時代、混合時代。”

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[小笨 via wired]

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