水晶般清澈的手工切割冰塊

類別: 新奇

水晶般清澈的手工切割冰塊

我們現在進入了手工精調雞尾酒的時代,2位數美元的飲料已經司空見慣。在許多城市,很可能在你最喜歡的花樣精調飲料裡,放著的是一塊碩大的水晶般晶瑩剔透的方冰塊,或者是在杯中慢慢融化的長條冰。沒錯:這就是手工藝術冰塊。

《華盛頓城市報》曾經報道過一家名為Second State的餐館,如果客人點裸麥威士忌,酒中每塊手工切割冰塊要多付1美元。(這裡的雞尾酒價格在11美元-17美元之間,價格是包括這些小貴小貴的冰塊的)

也許你和我想的一樣:普通冰塊有什麼不好的麼?

水晶般清澈的手工切割冰塊

其實不然,手工藝術冰塊的興起其實是酒吧為提高雞尾酒價格找的理由:這種冰塊你從來沒見過吧!

W Hotel 的酒保也是Favourite Ice 手工切割冰塊公司的創始人之一的Joe Ambrose 說:“15美元的飲料用最好的冰塊來冰鎮是最好不過了。”這家公司為華盛頓30多家餐館和餐飲服務機構提供手工開鑿“冰凍水”。美國其他城市也有好幾家類似的公司。

水晶般清澈的手工切割冰塊
普通冰塊看上去很渾濁,因為自來水中含有鈣元素。所以如果用淨化水再用製冰機製成冰塊就會形成通透的冰塊。

製冰機可以製作200磅-300磅的透亮冰塊。Ambrose和他的僱員Caleb Marindin將這些大冰塊用手鋸切成25磅重的冰板或者2英寸見方的冰塊。

這項工作非常辛苦,冰塊的表面很滑,所用的鋸子也是專門用來切牛的。有的時候鋸條疲勞,鋸下去的時候斷裂飛濺的場景很是嚇人,切冰塊的時候手也凍得不行。

聽上去很好玩,不過Ambrose有自己的全職工作,同時還要滿足越來越多的冰塊訂單,所以每天他要驅車45分鐘來工作室切冰塊。

Ambrose 說:“這生意很賺錢,不過我們還沒開始發財呢。”Ambrose和同為酒保的Owen Thomson一起開了這家公司。

手工藝術冰塊非常漂亮,但是真正的賣點是超大冰塊的融化速度很慢,讓你有足夠的時間品味你的花式飲料。

Ambrose說小冰塊放下去10-15分鐘後飲料就像加了水一樣難喝,就沒有原來的味道。

Ambrose說有些經理告訴他自己的酒吧裡他家的冰塊用光後,顧客都很不高興。
[王大發財 via NPR]

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