各種名貴藥材 鑑別有妙方

類別: 健康

指導專家:北京中醫藥大學東直門醫院藥學部主管藥師 李 明

選擇中藥進補時,人蔘鹿茸靈芝等名貴藥材最受歡迎。這裡為大家支支招,如何挑出優質的真品。

人蔘,側根少而細長更名貴。人蔘能大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智,是大家熟知的名貴中藥。常見人蔘偽品有:華山參可能冒充紅參,但其無紋理、鬚根,斷面黃白色,味苦;板藍根去皮加工後可能冒充白參,幹品外形扭曲皺縮,味微苦,有刺激性;桔梗可能冒充曬參,它較乾癟,味先甜後略苦。

目前市場上用於泡酒的“保鮮參”、“鮮人蔘”也常存在偽劣問題。真品鮮人蔘應為黃白色,帶有收穫時的微量泥土,開啟包裝應有特殊香氣。保質期長達一年至數年,產品刮皮潔白(酒泡則略黃),開袋即有酸味或酒味的“鮮人蔘”,雖然保留了新鮮人蔘的外觀形態,但改變了新鮮人蔘的質量、成分,無法實現人蔘的養生保健價值。

除了“假參”,大家還應區別野山參和園參,兩者的價值差別較大。野生的參稱野山參,人工栽培的則稱為園參。野山參質量好,產量少,因而較為名貴,其側根少而細長,分出的枝角度大;園參價值較野山參低,主根表皮上橫紋粗而淺,呈白色,其側根很多,較短,分出的枝角度小。

鹿茸,重量輕且斷面呈蜂窩狀為上品。鹿茸能壯元陽、補氣血、強筋骨。少數人可能用鹿角片、鹿骨片等冒充鹿茸,大家可從外觀鑑別:鹿角片有半月牙形和圓形,但鹿茸片只有圓形;鹿角片邊緣角質化程度高,甚至會有齒狀突起,鹿茸片角質化程度低,均無突起;鹿骨片外圍是白色,中部為焦黃色,鹿茸片無白色外圍;鹿骨片的孔大而且多有破裂,有些孔有黑褐色填塞物,鹿茸片則較為完整。

還可以採用水試法鑑別真假鹿茸。真品鹿茸片入水不變形,加熱攪拌不破碎,煮沸不軟不糊。鹿茸片以重量輕且斷面蜂窩狀、組織緻密者為上品,其空隙不會太大或連成一片。

靈芝,有漆狀光澤,無粉狀脫落者更好。靈芝是赤芝或紫芝的全株。紫芝又名木芝,具有補氣安神、止咳平喘的作用,效果更好。假冒靈芝顏色較暗,用手觸控會有粉狀物,而真品外形較長,菌蓋及菌柄均有黑色皮殼,表面有漆樣光澤,並有環狀紋和輻射狀皺紋。

赤芝的外觀形狀與紫芝相似,但顏色有所區別。其菌蓋皮殼為黃色至紅褐色,菌柄為紫褐色,菌肉近白色至淡褐色。


阿膠,硬而脆、無臭味是真品。阿膠能補血滋陰、潤燥止血。鑑別阿膠,可從以下幾方面入手。外觀:正品阿膠為長方形或方形塊,質硬而脆,無油孔、氣孔及明顯刀紋。顏色:正品阿膠平滑有光澤,斷面對光照呈棕色半透明狀,膠塊表面黃色透明如琥珀色,光黑如漆者為真。氣味:真者無皮臭味,夏日也不溼軟。將正品阿膠砸碎後,放入杯中,加沸水適量,隨即蓋上杯蓋,放置1~2分鐘,開啟後膠香味濃。偽品無膠香味,有腥臭味;放入水中加熱後有一層脂肪油,並有肉皮湯味。

還可用拍打法鑑別優劣阿膠:手持阿膠,用力拍打桌面,一塊可裂成數塊,且碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真,若拍打軟而不碎者,則疑為偽品或雜皮膠。

川貝,個小、黃中帶白的更好。川貝能止咳化痰,又分為鬆貝、青貝等。鬆貝特點是“懷中抱月”,即新月形的貝母芽被包在心臟形的大鱗片內。青貝也是川貝的一種,其特點是“觀音坐簾”,放在桌上能立住。

品質較好的野生川貝特點是顏色白中帶黃,尾端常帶泥。小個的浙貝和川貝外形相似,但價格便宜,可能被摻雜在川貝中一起賣,難以鑑別。

總之,建議大家到正規醫院和藥店購買藥材,以免上當受騙。

各種名貴藥材 鑑別有妙方原文請看這裡