阿膠雖好,切勿踩中它的三大雷區

類別: 健康

阿膠,味甘,平,無毒。主心腹內崩、勞疾灑灑如瘧狀,腰腹痛,四肢痠痛。女子下血,胎動不安。久服,輕身益氣,養性延年。

――《神農本草經》

專家:鄧聰 廣州市南沙中心醫中醫世家

在冬天,很多人會出現手腳冰涼的現象,特別是女性和血虛者。此時,適當服用養血的阿膠可有效改善手腳冰涼的症狀。

但阿膠並非所有人都適合服用。

不少人認為阿膠無禁忌症,具有“有病治病,無病強身”的功效。其實濫用阿膠,會出現如腹脹、口臭、咽痛、口舌生瘡、便祕等上火、消化不良症狀。

阿膠是怎麼“煉”成的?

古代阿膠的原料採用牛皮、驢皮及其他多種動物皮類。到了唐代,人們逐漸發現用驢皮熬製阿膠藥效更佳,遂改用驢皮,並沿用至今。我國的藥典也明確規定以驢皮熬製為阿膠正品。

現代藥理學研究發現,阿膠主要由骨膠原組成,其水解可得明膠、蛋白質及多種氨基酸

阿膠的蛋白類含量約為60%~80%左右,含有18種氨基酸(包括7種人體必需氨基酸)及近20餘種微量元素,有抗貧血,促進血液中紅細胞和血紅蛋白生長,增強人體免疫功能,抗疲勞,防止衰老,維持體內鈣的平衡、促進鈣的吸收等功效。

阿膠不能忽視的四大特點:

1即補血又止血

阿膠即補血又止血,為治療血虛的要藥。

與當歸、大棗、黨蔘、黃芪、熟地黃等配伍,治療血虛、眩暈、心悸等疾病;

與艾葉、生地黃、白芍等配伍,治婦女崩漏、月經過多、妊娠下血等病症;

與蒲黃、生地黃、麥冬、藕節配伍,治療咳血、吐血、尿血、便血等多種出血病證。

因此,月經期間不宜服用阿膠,經期服用反而會使月經不暢,導致經期紊亂;如果確有補血、調氣、養顏的需要,應在月經結束後服用阿膠,除非是月經過多、月經拖尾或崩漏者。

另外,體內有瘀血者,表現為膚色晦暗,伴有瘀斑、瘀點,或舌體有瘀斑、瘀點,也不宜服用阿膠,會使瘀血不除,甚至加重,此時應活血祛瘀。

2易礙脾生溼

阿膠味厚、滋膩,易礙脾生溼。故脾胃虛寒者慎用,易影響消化系統或使有胃腸疾患者雪上加霜,出現胃脘滿悶疼痛、腹脹腹痛、便祕等消化不良症狀;體內溼邪較重者也應慎用,過服易出現口黏、口臭、口瘡、舌苔厚膩等症狀。

此外,由於阿膠滋膩,在感冒、咳嗽等外感疾病期間應停服阿膠,不然易使外邪難以祛除,病情遷綿難愈。

3非女性專利藥

阿膠被譽為“婦科聖藥”,但其實阿膠不但女性可以服用,男性及血虛者同樣可以服用。

“藥王”孫思逸在《千金翼方》中有這樣的記載:“阿膠……主丈夫小腹痛,虛勞贏瘦,陰氣不足,腳痠不能久立,養肝氣”。可見,阿膠不僅適合女性服用,且同樣適用於男性服用。

4並非越陳越好

新出產的阿膠的確需要適當存放一段時間後使用,這是由於:一方面,新阿膠藥性溫熱,存放一段時間後藥性會變平和;另一方面,阿膠在原料處理過程中,可能會殘留極少量的三甲胺、屍胺、醯胺、色胺等小分子揮發性鹼性物質,存放一段時間後能減少其含量。

一般將阿膠在陰乾處放置3年以上再用。但阿膠並非越陳越好,因長久存放會導致膠原蛋白脆化變性而難保藥效,一般建議儲存時間不超過5年。

結語:儘管阿膠是滋補上品,但不應盲目跟風,進補時最好在醫生的指導下,根據個人身體狀況辨證使用。

食療二則

阿膠紅棗糖水

材料:紅棗30g,阿膠10g,紅糖適量。

製法:

紅棗去核,加水適量,煎至30Oml左右濃紅棗水後,取出紅棗渣,備用;

將阿膠加入濃紅棗水內,加熱待其烊化後,再加回紅棗渣,放入適量紅糖,溶化拌勻,即可飲用。

功效:養血、調經、溫中。

阿膠燉雞蛋

材料:阿膠10g,雞蛋1只,冰糖適量。

製法:

阿膠用適量溫水烊化,備用;

適量冰糖用水化開,備用;

雞蛋打散攪拌均勻成蛋液,備用;

將烊化的阿膠水和化開的冰糖水兌入蛋液內(其中水量與原料比例為1:1),小心撇去浮沫,隔水蒸15分鐘,即可食用。

功效:養血、益氣、美顏。

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