砧板如何保養?砧板至少兩年一換

類別: 健康

砧板是廚房必不可少的工具,但是大部分人會忽視砧板的清潔,有些砧板甚至一用就是幾年都不換,這就增大了我們患病的機率。所以,學習一些砧板的保養技巧是非常有必要的。

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砧板如何保養呢?

1. 砧板在使用時,不應專用一端,要四周旋轉使用,保持砧板磨損均衡,避免常用一面出現凸凹不平,出現不平時,可用鐵刨刨平。

2. 砧板用完後,可以先用水洗,再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗,之後再用熱水燙過,就有殺菌消毒的效用,豎起,用潔布罩好,放通風處,以備再用。

3. 菜板一般為木製的,由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔,容易滋生病菌,所以要經常洗刷或用開水澆湯,以保持菜板清潔衛生。

4. 若菜板已生老黴,可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,然後用清水洗乾淨,立放在通風處晾乾即可,但不要輕易將溼菜板放在陽光下面曝曬,以防其變形,而影響使用。


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砧板也是有壽命的,所以在用砧板時,一定要小心呵護。

1. 廚房準備兩塊砧板

基本所有人的家裡都是一塊砧板,葷菜素菜一起切,這樣確實是很方便實惠。但是生肉當中很容感染寄生蟲,而蔬菜的烹飪溫度一般不高,而且不少蔬菜是直接生食入口的,所以很容易造成交叉感染。

2. 老砧板不要留戀

很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手,殊不知老菜板的劃痕正是藏汙納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗多遍,劃痕中滋生的細菌也很難去除。因此,菜板使用2年左右就應更換。

3. 砧板不能用鋼絲球刷

鋼絲球刷洗菜板會造成細小劃痕,藏匿細菌。

4. 塑料砧板更多菌

塑料菜板因為缺乏天然的殺菌能力,所以細菌的殘留量和繁殖速度都遠遠高於木質菜板。此外,很多竹菜板都是使用高溫粘合技術壓制而成,如果你貼近竹菜板的夾心層能聞到刺鼻性味道,這說明菜板的甲醛含量超標。長期用此切菜,對健康危害甚大。

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