預防心腦血管疾病 老人得多吃這些菌類

類別: 健康

菌類食物是一種非常好的可以食用的微生物,而且口感香糯,深受廣大市民的喜愛,有些人還因菌類食物獨特的味道,而喜歡它勝過肉類。食用菌除了味道獨特,營養價值也非常高。對老年人而言,常吃菌類食物可以有效的預防動脈硬化,保護心腦血管。下面39飲食編輯就來為大家總結一下我們常見的菌類食物,以及它們的養生功效。

1. 香菇

香菇中的香菇素可以有效降低有害膽固醇,對心血管系統有非常好的保護作用,還能有效防止老年人動脈粥樣硬化。幹香菇適合燉菜,這樣可以使纖維軟化徹底,有利於口感。香菇的養生功效中,菌帽大於莖部。因此浸泡時最好用20℃~35℃的溫水,做菜時把泡髮香菇的水也倒進鍋裡,這樣做才不會損失香菇的營養成分。

平菇

2. 平菇

平菇價格不貴也比較常見,其質地肥厚、嫩滑可口。平菇雖然對老年人來說沒有明顯的保護血管的作用,但其具有驅風散寒、舒筋活絡的功效,對手足麻木、腰腿疼痛、筋絡不適等症有一定治療效果,因此它也特別適合老年人食用。另外,平菇還能幫助調理更年期綜合症。

3. 黑木耳

黑木耳也是菌類家族成員,而且它還是有名的“血管清道夫”,黑木耳能有效降低人體內血小板的凝集性,可以防止血栓形成,降低血脂和膽固醇,延緩動脈粥樣硬化,對防治冠心病中風十分有益。。

4. 杏鮑菇

杏鮑菇肉質肥厚,其含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素、以及鈣、銅、鎂、鋅等礦物質,可以起到軟化血管和保護血管的作用。烹飪杏鮑菇的方法多樣,可以選用炒、燴、燒、燉等,還可以做涼拌菜。

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