關於吃生蠔的小知識

類別: 新奇
樂米張@ 2018.09.13 , 13:00
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關於吃生蠔的小知識

生蠔深受全世界人民的喜愛,很多人還把它當成催情的補品。然而儘管大家都愛吃它,有一點可能很多人都還不知道,那就是平時那些和冰塊檸檬擺在一起的生蠔,在端上來的時候還是活的。這不是什麼行業祕密,只是一個很多人都不願意去接受的事實。

這在網路上引起了一陣討論,其中問得最多的問題是:“我們吃生蠔的時候它們會疼嗎?”

一名網友在推特上評論說:“剛剛才知道原來我們吃生蠔的時候它們都還是活的!幸好我不吃貝類的東東。”還有網友稱:“我才得知我吃的生蠔都是活的,我感覺難受想哭。”

這確實是個讓某些人難以接受的事實,但這確實是吃生蠔最好的辦法。因為如果不小心吃到了死了的生蠔,它會包含對人體很有害的細菌,讓我們發燒、嘔吐以及腹瀉。

關於吃生蠔的小知識
credit: 樂米張

那麼說回來,
我們吃生蠔的時候生蠔到底痛不痛呢?
通過諮詢行業專家,我們得到的答案是還不能確定,“因為對於不論是它是痛,還是不痛,我們都沒有明確的證據,有些團體說生蠔會痛,也有人認為生蠔沒有中樞神經,它們就不會像其他海鮮那樣有痛覺。事實上在這方面我們沒有做過相關的研究。”

生蠔是啥時候死的呢?
關於生蠔是什麼時候死的,也還在爭論當中——是當它被我們從殼上剝下來的時候就死了,還是我們把它嚼碎才死的?這個問題對於其他海鮮也是存在的。“我們還是傾向於它們是在剝殼的時候就死了,而不是在嘴裡被嚼死的或者被吞下去消化死的。”這麼說的依據是生蠔的心臟就在挨著殼的內收肌旁,把生蠔從殼上面剝下來顯然容易讓它死掉。

要怎麼判斷生蠔是新鮮的還是死了呢?
如果生蠔死了,它就只能烹飪了才能吃,不然生吃會給人帶來嚴重的疾病。最近才有一名71歲的老人因為吃了死生蠔,死於感染肉食性的細菌。
那要如何避免犯這種錯誤呢?有個簡單的辦法可以檢查出生蠔是死是活——就是從生蠔的殼上來看。

如果耗殼是緊緊閉上的,那住在裡面的生蠔應該是活的;
如果耗殼微微開了一點,你戳它一下,它就閉緊,那它也是活的;
如果耗殼關不上了,那麼生蠔可能已經死了,你得把它弄熟了才能吃。

對了,生蠔並不是唯一人類喜歡活吃的動物,蝦、海膽和章魚也是。和生蠔一樣,它們弄熟了吃也好吃。

本文譯自MIRROR,由譯者樂米張基於創作共用協議(BY-NC)釋出。

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