關於甜甜圈你不知道的5件事

類別: 新奇
@ 2018.03.15 , 16:00
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關於甜甜圈你不知道的5件事

甜甜圈(doughnuts)很有趣。如果你不相信,想想用辛普森的聲音說這個詞:“dough-nuts!”“辛普森一家”的執行製片人Al Jean曾說過:“只要看看‘麵糰(dough)’和‘堅果(nuts)’這兩個詞就可以了。”它們倆都讓人發笑!然而,雖然甜甜圈裡有一些讓人覺得幽默的東西,但也有我們要嚴肅對待的東西(詞典比較偏愛“doughnuts”這種拼寫方式,“donut”的拼法是被某個麵包店連鎖店推廣的)。以下是你可能不知道的關於甜甜圈的五個事實。

1.。它們最初被稱為“油性蛋糕(Oily Cakes)”。

聽起來讓人不是很想吃,是嗎?歷史學家認為,這種甜甜圈是被荷蘭人帶到美國的,那裡有一種叫做“油蛋糕(olykoeks)”的甜點——一種在聖誕節期間吃的油炸甜麵糰。第十九世紀中葉,緬因州一位名叫Elizabeth Gregory的婦女為她的兒子(當時是一名船長)油炸了一些麵糰,讓他遠航的時候帶上。她把堅果放在糕點的中間,做成一個字面意義上的甜甜圈。然而,甜甜圈實際上可能起源於英國。2013,一位食品史學家發現了一本食譜書,這本書是1800年英格蘭赫特福德郡的一位男爵的夫人寫的,書裡有一個“陶氏堅果”的配方,包括麵粉、糖、黃油、肉豆蔻、酵母和10個雞蛋。這些東西她都用豬油炸了。

2.甜甜圈上的洞不僅僅具有觀賞性。

一個有趣說法提到,Hanson Gregory 船長將一個他母親給他帶的“甜甜圈”插到船輪子的輻條上,這才有了世界上第一個甜甜圈的洞。這樣做他就可以解放雙手去操縱船了。在另一個版本中,Hanson Gregory 告訴《華盛頓郵報》,他用胡椒罐的蓋子給甜甜圈打了洞,這樣他媽媽就不會把它們炸的那麼硬了。但是烹飪歷史學家 Linda Civitello寫道,一個不知名的人創造了這個洞,這樣甜甜圈就會熟得更快。這個洞讓整個甜甜圈以同樣的速度烹飪,所以避免了中心不熟和邊緣燒焦。順便提一句,你可以在一些麵包店買到的“甜甜圈洞”是單獨製作的,因為現在的烘焙機械可以直接製造出一個環形的甜甜圈。

關於甜甜圈你不知道的5件事
credit:123RF

3.第一次世界大戰意味著甜甜圈的勝利。

在第一次世界大戰期間,救世軍志願者在前線為士兵們提供甜甜圈,鞏固了甜甜圈作為家庭健康零食的形象。第二次世界大戰期間也發生了同樣的事情,許多回來的老兵開了一家甜甜圈店。但是第一次世界大戰士兵的“甜甜圈”綽號與甜甜圈無關。這個綽號可能來自1846-48年的墨西哥戰爭,當時美國人他們在行軍中被灰塵覆蓋,看起來像是被面粉或麵糰包裹著。

4.甜甜圈所含的卡路里會嚇死你。

對於那些注意體重的人來說,甜甜圈並不能天天吃。一個普通的卡卡圈坊(美國的一家甜甜圈連鎖店品牌)釉面甜甜圈含有190卡路里的熱量,5克飽和脂肪(RDA的25%,RDA為人體每日攝取推薦量)和10克糖(這裡RDA是25克)。鄧肯甜甜圈(另一家甜甜圈品牌)的巧克力脆餅甜甜圈含有400卡路里,12克飽和脂肪和19克糖!另外,甜甜圈也不是那麼有營養。為了減少卡路里,Fitday網站建議試著在甜甜圈上撒糖屑而不是抹糖霜,或者只吃甜甜圈的洞(譯者:意思是吃沒撒到糖的部分?)。該網站說:“如果你執著於含500卡路里以上的甜甜圈,那麼就試著和朋友分著吃吧。”。也只能這樣啦!

5.是的,警察真的會在甜甜圈店裡閒逛。

這一切始於20世紀50年代,當時警察開始用車,需要在夜間停車和做書面工作。甜甜圈店在同一時期也開始大量湧現,那個時候它們通常在早上三四點開門,以為早上的生意做準備。這些甜甜圈店不僅提供了一個可以停車的地方,還能提供一種富含碳水化合物和糖分的可以補充能量的小吃。此外,甜甜圈店喜歡有警察在附近做保護。在《Donut: History, Recipes, and Lore from Boston to Berlin》一書中,費城前市長兼警察局長Frank Rizzo說:“當我還是警察的時候,就算我已經在家裡吃過早飯,我還是要點一大個油炸圈餅和一杯咖啡。我需有不斷走來走去,甚至和罪犯一起滾來滾去,甜甜圈裡的卡路里就這樣被消耗了。”創立了鄧肯甜甜圈的William Rosenberg明確規定,他的店員們應該對警方“熱情好客”,因為這會讓他們商店的犯罪率“非常低”。

本文譯自howstuffworks,由譯者基於創作共用協議(BY-NC)釋出。

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