薑黃素具有抗突變和預防腫瘤的作用

類別: 健康

提到薑黃估計很少有人知道,薑黃素是一種很珍貴的藥物,薑黃具有通經止痛。那麼薑黃的功效與作用有哪些呢?薑黃素是什麼製成的?下麥你就一起來看看吧!

薑黃素是什麼?

提到“薑黃”,恐怕知道的人不是很多,可說起“薑黃味道”,可能很多朋友早已不知不覺品味過很多回了。如果你食用過咖哩,那麼對了,咖哩中的黃色物質主要便是薑黃。那是一種複雜、濃郁的木質香氣,隱約有著花香、柑橘香以及姜味,嚐起來有一點苦味,辣味適中,以及帶有麝香味的溫暖口感,充滿了神祕而濃郁的東方風情。

薑黃,盛產於我國南方的一種姜科植物,同時也是藥食兩用藥材,傳統醫學認為具有通經止痛、活血行氣、驅寒消炎等功效。現代研究其主要化學成分為薑黃素,世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)同時將薑黃和薑黃素列為食品新增劑。

薑黃從唐朝便作為重要的活血化瘀藥物,以後歷代本草均有記載,在李時珍所著的《本草綱目》中還有一個奇特的名字──寶鼎香。古代的鼎,既是道士煉丹煮藥的鼎爐,也是鳴琴焚香的香爐,更是政權的象徵,故稱寶鼎。用寶鼎香來比喻薑黃氣香特異,功效卓著,高貴典雅。

薑黃不只在我國得到廣泛應用,在臨近國度同樣“身價不菲”。

薑黃在印度被廣泛地作為調料和食用色素使用,在喜馬拉雅地區有“廚房王后”和“生命香料”之稱。它的藥用歷史可以追溯到五千年前,是印度瑜伽及傳統養生療法阿育吠陀的一種重要草藥。薑黃色素在印度還被看作是天然消炎劑,用於炎症引起的關節炎、風溼病、肌肉痠痛等,被稱為“印度的固體黃金”。

薑黃也是日本人最喜愛的健康食品之一。日本沖繩是世界長壽之鄉,食用薑黃被認為是沖繩人長壽的主要原因之一,產於沖繩的薑黃更被作為“日本琉球王朝御品”。

現代研究證實薑黃中的主要成分―薑黃素,具有抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗潰瘍、保護肝臟、抗心肌缺血、抗抑鬱、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用,可用於治療癌症、糖尿病、冠心病、關節炎、阿爾茨海默氏病(早老性痴呆)以及其他慢性疾病。

薑黃的功效與作用

利膽作用。

薑黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌,使膽汁成分恢復正常,並增加膽囊收縮,其作用弱而持久,可持續1―2小時。薑黃素或其鈉鹽有利膽作用,靜脈注射於狗,可減少固體成分的含量而增加膽汁分泌量,但從總的絕對值來看,膽鹽、膽紅素、膽甾醇分泌量均增加,脂肪酸成分保持恆定。另一種同屬植物中提出的揮發油增加膽汁分泌,色素則引起膽囊收縮。Curcumen為膽甾醇溶劑,可用以治療膽道結石。50%薑黃煎劑可促進食慾。

【抗菌、抗炎和鎮痛】:薑黃素及揮發油部分對金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。薑黃水浸劑在試管內對多種皮膚真菌有不同程度的抑制作用。煎劑對接種病毒的小鼠,能延長其生存時間,但對在病毒性肝炎墓礎上加上化學性(四氯化碳)的肝傷害則無效。此外薑黃製劑可殺蠅。其揮發油和薑黃素對大鼠、小鼠急性和亞急性足腫脹性炎症有顯著的抗炎作用。其煎劑有鎮痛作用。


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