春季皮膚瘙癢吃點蒲公英

類別: 健康

春季吃點蒲公英可緩解皮膚炎症

蒲公英又稱尿床草、蒲公草,種子上有白色冠毛結成的絨球,風吹後絨毛四散進而能到其他地方孕育新生命,可愛的長相受到人們的歡迎。另一方面,其花、莖、葉、根均可入藥,用處廣泛,也受到醫者的喜愛。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等,有豐富的營養價值,可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物。

中醫認為,蒲公英性平,味甘微苦,有清熱解毒、消腫散結及催乳作用,對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服,還是搗泥外敷,皆有效驗。此外,蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效,被廣泛應用於臨床,包括《本草綱目》、《中藥大辭典》等中醫典籍中,均對蒲公英有高度評價。

從營養學角度分析,蒲公英含有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質,對消化不良、便祕都有改善的作用,另外葉子還有改善溼疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效,根則具有消炎作用,可以治療膽結石、風溼,不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑,可說是非常有用的一種香藥草。

吃蒲公英先焯水

作為普遍存在的野菜,蒲公英的吃法非常多樣,可以用來涼拌、煮湯、炒肉、烹茶或是拌到餡料中包餃子,花、葉、莖均可作為食材使用,根一般作為中藥使用。在涼拌的時候應當注意不要直接將蒲公英的莖葉洗淨後就直接拌,而是應當用熱水焯一焯。

焯水的好處在於可以去除草酸含量多的植物中多餘的草酸,以防在體內形成草酸鈣,產生結石風險;另外也可徹底清除野菜的花葉上可能附著的細菌、病毒、蟲卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物質,對於抗過敏也有一定的作用。

蒲公英食譜推薦1:涼拌蒲公英

蒲公英摘洗乾淨;蒜瓣切碎備用;鍋中水燒開放入蒲公英焯燙1分鐘後撈出過涼水;把蒲公英擠幹水分切碎,加入蒜末、鹽、糖、生抽、香、香油,全部拌均勻即可食用。

蒲公英食譜推薦2:蒲公英早餐餅

蒲公英摘去根留葉子洗淨,切碎,加適量鹽麻辣鮮粉,再加兩個雞蛋,加適量水和麵粉,攪成稀糊糊狀;電餅鐺刷油,倒入適量麵糊糊鋪平,烙熟即可。

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