春季飲食養生:潮溼環境食慾不振吃什麼?

類別: 健康

每年春季這個時候我大廣東回南天就來了,各種溼噠噠的,人很容易受到溼邪入侵。因此我們此時最重要的就是要祛溼了,在除溼的同時要注意好自己的脾胃問題。那這個時候吃什麼最好呢?

淮山 山藥 粗糧_31442621_xxl

水果山藥

食材:山藥250克,香蕉1個,蘋果半個,獼猴桃2個,聖女果8顆,純牛奶適量

做法:

1、將山藥洗淨去皮,切塊後放入碗中,隔水蒸半小時左右,直至山藥軟化易搗;

2、將香蕉、獼猴桃、蘋果去皮切塊,聖女果去蒂洗淨後切小塊;

3、將蒸好的山藥用湯勺背搗爛成糊,加入少量純牛奶均勻攪拌,將水果鋪在山藥上,重新回鍋蒸5分鐘左右即可食用。

本甜品使用於多種水果,能夠均衡補充維生素與礦物質,食神建議使用當季新鮮水果為好。需要注意的是,由於溼邪屬陰,生冷食物過多使用易致脾陽失運,溼自內生,因此水果放入山藥泥中後再稍蒸片刻為好。而嶺南水果如芒果榴蓮等易加重體內溼氣,不建議在回南天過多食用。

小編提示:

1、山藥補脾養胃,蒸食更健康

山藥又稱淮山藥,其性味甘、平,能健脾胃、益肺腎、補虛嬴。鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,因此也是適合糖尿病人食用的食材之一。山藥屬於澱粉類根莖蔬菜,在食用時以蒸食、煮食為好,應當避免油炸、爆炒等烹飪方式。需要注意的是,食用山藥一般無明顯禁忌症,但因其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。

2、清洗山藥要注意,多用清水沖洗為好

山藥外表粗糙,但是皮薄,一洗皮就容易破,因此很多人都是隨便洗洗即吃,但這樣並不利於人的身體健康。薯蕷屬於草本植物,植株比較低矮,果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植薯蕷的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在薯蕷粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉。最好用自來水不斷沖洗,以減少來自農藥等有毒有害物質的損傷。

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