“家備生薑 小病不慌” 姜食療5種做法你都會嗎

類別: 健康

民間俗語曰:“家備生薑,小病不慌”,這都是講吃薑能起到防病養生的功效。那麼我們在日常生活中要如何吃薑才最有營養、最具養生功效呢?吃薑又有哪些禁忌?

生薑味辛性溫,長於發散風寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒,前人稱之為“嘔家聖藥”。而乾薑雖與生薑同出一物,但由於鮮幹質量不同其效能亦異。乾薑性熱,辛烈之性較強,長於溫中回陽,兼能溫肺化飲。因此,用乾薑製備的薑汁與生薑汁的效能也不一樣。

吃薑也是化解體內溼氣的一種好方法。生薑有解表化溼功效,可將其帶皮切下五六片,放入滾開的水中,待幾分鐘後就可飲用了。如果覺得生薑水味道難以下嚥,還可加入一些紅糖調味,對於畏寒痛經的人尤其有好處。值得提醒的是,僅在做菜中放入生薑調味,是無法起到化溼作用的;辣椒雖然也能開胃助消化,但在祛溼方面卻功效一般。

健脾化溼的同時,更需要減少內溼形成。因此,肥甘厚味的油膩食物,西瓜等涼性水果、冰品等生冷食物都應少吃。在烹飪生菜大白菜苦瓜等涼性蔬菜時,最好加入蔥、姜,以降低其寒涼性質。

鮮姜:增強食慾,延緩衰老

中老年男性常會因胃寒、食慾不振導致身體虛弱,可以經常含服鮮薑片,刺激胃液分泌,促進消化。鮮姜又不如干姜有強烈的燥性,滋潤而不傷陰,每天切四五薄片鮮生薑,早上起來飲一杯溫開水,然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼,讓生薑的氣味在口腔內散發,擴散到腸胃內和鼻孔外。

乾薑:治療腎虛陽痿

取雄鯉魚1尾(約500克),乾薑、枸杞子各10克。取鯉魚肚內之魚�G(雄魚腹中白色果凍樣物質,為雄魚精囊腺),加入乾薑、枸杞子同煎。煮開,加料酒、鹽、味精適量調味即成。空腹時服食,隔日吃1次,連服5日。

乾薑溫中散寒,健胃活血,枸杞子滋補肝腎,益精明目,此藥膳可以治療由於腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝痠軟、倦怠等。

不過,姜性辛溫,只能在受寒情況下應用,且用量大了很可能破血傷陰。如果有喉痛、喉幹、大便乾燥等陰虛火旺症狀,就不適宜用姜了。

姜食療5種做法

1、雪梨冰糖薑茶

主料:雪梨1個,姜50公克,,冰糖80公克,水600?。

時間:30-45分鐘

做法:雪梨洗淨瀝乾水份後,去皮切片備用。姜洗淨後,去皮切絲備用。取一砂鍋,放入作法1的雪梨片、作法2的薑絲與冰糖後再加入水600?煮約15分鐘,即可飲用。(咳不停,讓肺部產生疼痛的現象,飲用此茶飲,可以減緩這些症狀,而且也能讓肺部達到滋潤,亦可加適量的川貝一起燉煮效果更好,但加太多會產生苦味。)

2、紅棗生薑茶

主料:大棗七八顆、生薑三四片、紅糖少許。

時間:30-45分鐘。

做法:紅棗七八顆,生薑三四片,開水若干,洗淨後放保溫杯裡充入開水,把蓋蓋嚴儲存!一個小時後就可以飲用啦!喝時可以加入紅糖或者蜂蜜(注:加入蜂蜜時水一定要放到60度以下,要不蜂蜜的營養就是損失的,切記切記!)

3、紫蘇薑茶

主料:生薑5公克,紫蘇葉3公克,水500?。

時間:30-45分鐘

做法:生薑洗淨瀝乾水份後切絲備用。 取一鍋,放入水500?後,再放入作法1的薑絲、紫蘇葉煮約5分鐘。湯汁過濾後即可飲用。 紫蘇藥性溫和、無毒,是常用中藥之一,感冒發熱或感冒咳嗽,可泡煮來飲用。同時也是具有高量的β胡蘿蔔素、鐵、α亞麻素等能預防體內細胞氧化,減少膽固醇和血糖值。

4、南薑茶

時間:30-45分鐘

主料:南薑片20g,水2000ml

做法:將南薑片洗乾淨後與水一同置入鍋中,先以大火煮滾後改轉小火熬煮45分鐘。將南薑片過濾後,依個人喜好加入適量紅糖或冰糖(亦可不加糖),放涼後即可飲用。

5、紅糖薑茶

主料:老薑30公克,紅糖20公克。

時間:30-45分鐘。

做法:老薑洗淨,切絲後放入適量滾水中,小火熬煮10分鐘,加入紅糖攪拌溶化即可。具有發汗解表,去除風寒的功效。尤其適合在剛開始出現感冒症狀時飲用,能舒緩發熱惡寒,頭痛症狀。

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