素食比肉食更有益長壽?

類別: 健康

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 素食還是肉食更益長壽?這是一個素來有爭議的話題。英國阿斯頓大學生物學家詹姆斯・布朗在《對話》雜誌撰文闡述自己的觀點:素食關聯長壽,但光素食還不夠。他認為,人的壽命受先天基因和後天環境綜合影響,先前有雙胞胎研究顯示,對壽命而言,基因影響不超過30%,更重要的因素來自環境,包括飲食。

美國一項涉及大約10萬人的追蹤調查顯示,在為期5年的研究期間,素食主義者死亡率低於肉食主義者,男性尤其明顯。還有一些大型研究或綜合分析也顯示,少吃肉,更長壽,不吃肉,益處更多。當然,並非所有相關研究結果都一致,但顯而易見的是,素食有助降低罹患Ⅱ型糖尿病高血壓和某些癌症的風險。

那是否就可以得出結論:不吃肉就能活得長?布朗說,不行。研究也好,調查也罷,都是動物實驗,或者分析現有健康資料,或者徵募志願者觀察一段時間,得出的結論都是某些舉措與壽命之間的關聯,並不等於因果,比如素食者更易長壽,也可能是因為素食者鍛鍊更多、吸菸飲酒更少。

所以,要想長壽,想老來少得病,就得儘可能控制各種環境因素,其中就包括飲食,不妨儘量少吃肉。而且,想長壽得避免一些明顯的風險因素,比如吸菸。

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