每天都要吃多少的碳水化合物?

類別: 健康

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“碳水化合物”對需要控制體重的人來說是一個可怕的字眼:吃多了可能長肉,吃少了又不能滿足身體需要。到底應該吃多少呢?

遺傳學家沙倫・穆阿利姆在寫給英國《每日郵報》的文章中說,每個人消化碳水化合物的能力不同,這與體內的唾液澱粉消化酶AMY1基因有關。攜帶這種基因越多,分解碳水化合物的能力越強。

怎麼知道自己有多少AMY1呢?其實有一個自測的簡單辦法。你只需要準備一些不加鹽的薄脆餅乾、一個計時器和一支筆就可以。首先,儘量在嘴裡多攢點口水,然後把餅乾放進嘴裡,邊嚼邊計時,統計出感覺到甜味的時間。一連測試三次,取平均值。按照每天攝入熱量2000卡計算,如果你14秒內就能嚐出甜味,那麼說明攜帶AMY1較多,可以每天吃250克碳水化合物;如果15到30秒嚐到甜味,那麼每天可以吃175克;如果超過30秒才能嚐到甜味則要注意了,每天只能吃125克,吃多了就變成肥肉了。

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