滬兒童醫院榮獲市衛生計生系統廚師崗位技能競賽二等獎

類別: 健康

近日,由上海市衛生和計劃生育委員會、上海市醫務工會聯合組織舉辦上海市衛生計生系統廚師崗位技能競賽,上海市兒童醫院參賽大廚經過層層考驗順利晉級決賽,並最終榮獲二等獎。

上海市兒童醫院工會、保障部高度重視此次技能競賽,第一時間擬定參賽方案及人員名單,派出高階廚師金志勇為領隊,中式高階烹調師張偉龍及中級烹調師張文虎為廚師代表,通過緊張的創作準備、試吃評選,推選出水晶蝦仁油燜茭白兩道菜式參加初賽。初賽階段為基本功大考驗,由來自各直屬基層單位以及部分割槽衛生計生委的四十三支隊伍通過比拼色、香、味、形及營養、創意、造型、擺盤幾方面,經過激烈角逐,二十家單位進入決賽,上海市兒童醫院亦成功晉級。

決賽為技藝大考驗,參加本次競賽的評委可謂陣容強大,有中國營養學會臨床營養分會副主任,華山醫院臨床營養科主任劉景芳教授,上海烹飪餐飲行業協會總廚俱樂部主席張國榮,上海市文化研究會常務理事、國家級技師、高階營養師丁平安先生等。評委會要求參賽廚師在一定金額範圍內現場採購食材,在規定時間內製作一葷一素兩道參賽菜餚,此輪決賽考驗的是廚師們的廚藝、創意、營養搭配、應變能力等等,對參賽隊伍提出了很高的要求。經過緊張激烈的角逐,我院大廚經過重重考驗,最後憑藉“四季長春”和“金湯白玉盞”兩道菜餚奪得二等獎。

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