“乳酸菌水”沒益生菌?!

類別: 健康

 “水飲料”近幾年在飲料市場可以說是風聲水起。先是“高階水”,接著海之鹽等為代表的“近水飲料”(或“清淡飲料”)迅速風靡市場。而最近,新增乳酸菌元素的清淡風味飲料――“乳酸菌水”飲料又被陸續推向市場。

這種所謂的“乳酸菌水”,雖然看上去透明似水,口感卻類似酸奶,讓水微帶酸奶味。那很多消費者不禁要問了,“普通的酸奶或乳酸菌飲料要麼白色要麼褐色,那乳酸菌水是如何做到既透明又有酸奶味道的?”

其實,之所以這種水飲料裡有酸奶味,有兩個原因,一是它用發酵液來發酵了果糖糖水(“發酵液”其實就是乳酸菌菌液,相當於發饅頭時用的“面種”);另一方面,裡面放了白砂糖+檸檬酸+乳酸+蘋果酸+食用香精,這極大地改善了這款飲料的口感。

隨著人們對腸道健康的日益關注,含益生菌的產品越來越火,但有些產品其實根本就沒有活菌,大量的廣告宣傳誤導了消費者。

就拿乳酸菌水來講,我們不妨首先看一下產品的保質期:12個月,其次看下儲存條件:常溫儲存,看到這裡大家就要有一個概念了,能在常溫下儲存如此長時間的飲料,毋庸置疑,肯定是經過高溫滅菌的產品,很顯然,這些常溫乳酸菌水飲料是不存在活性益生菌的,乳酸菌水本身營養價值就很低,如果沒有活菌,說得直白點就是酸奶風味的糖水,不提倡大家經常喝。

溫馨提示:喝這種乳酸菌水只是圖個新鮮嚐嚐還行,如果靠它來為人體補充益生菌的話,還是別想了。


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