數年一味,寧波的80後都是吃這家早餐長大的,有你的回憶嗎?

細細回想快取在腦海中的記憶,會發現其實它是立體的,除了故事畫面,記憶還飄蕩在鼻腔的嗅覺裡,停留在舌尖的味道中。

而這段味覺記憶存在的方式也很有趣,無法用言語形容,但當許久之後,被重新喚醒時,會產生似回到過去的歡喜和感動。

那些年寧波人喜歡的早餐店

是散發著飽滿香氣而又熟悉味道的

去往店裡點上一份熟悉的早餐

開啟元氣滿滿的一天能量

一年、兩年……二十年,一家、兩家……五六家,在時間流轉,新舊更替之後,走進這裡,還是一樣的香氣,一樣的口味,一樣的習慣,那這份感動就足以成為一輩子的選擇。味一早餐作為寧波老牌的早餐店,就是保持著這份滋味,總是讓人不自覺地念叨起它的好。

在味一早餐所有的習慣似乎都停留在開店之初的樣子,無論是買票換食物的點餐方式,還是食物的味道和分量。早上5點,天還沒亮的時候,店裡已經忙碌起來,包餛飩、蒸小籠、熬白粥,師傅們都見慣了大場面,動作熟練,分工明確。

早晨七八點,才是真正的早餐高峰,人多的時候,點單的隊伍能一路排到門口。收錢、找零,收銀阿姨都不用垂眼看,就能準確地從小票板子上撕下食客點的食物票,很是精準。

人潮洶湧的時候,為了占上一個位置,一個腳要伸向一位正在吃早點人的長凳下面,表示那個位置又有主了,等人家享受完了早餐就能順利坐上長凳,接著又會有後麵人伸出長腿,接二連三。佔位的隊伍裡,還有不少留著哈喇子的小朋友,守著位置的同時,還焦急地張望著買早餐的父母來了沒有。

而若是一個人來吃的,多會選擇打包帶走,因為“孤立無援”很難找到位置。說起外帶,現在可以在店裡買塑料打包盒,想當年,要打包得自己帶上容器,大家都是拿著自家的搪瓷大碗來買雞絲皮蛋粥、豆沙圓子、餛飩這類的湯點心,師傅也毫不吝嗇,接過碗,撩起勺,盛上滿滿一份,倒是像極了寧波人大方的待客之道。

透過發貨處的透明玻璃窗,可以看到裡面正在製作、碼放的各類點心,視窗簡潔明瞭地貼了各種餐點的分類,老顧客總是熟門熟路,遞上票子,自己拿上托盤接過食物。

那些在視窗前四下張望的身影多是慕名而來的新食客,對每樣早點都充滿了好奇,拿不定主意,對於這樣想來嚐嚐鮮的新食客,推薦在九十點鐘來,這時候客流量轉少,就可以慢慢觀望,不至於被人潮擠出老遠。

味一早餐的種類非常豐富,天天吃,一週都不會重樣,但對這十多年不變的好味道,老食客總有一兩樣自己的堅持。

鮮肉餛飩現包現煮的餛飩冒著熱氣,湊近聞還帶著豬油的濃香。點餐高峰期,看見視窗前擁在一起的人群,那多是等餛飩的。麻油蒸餛飩也是味一的特色,像是寧波版的紅油抄手,鋪在蒸屜上的餛飩,拌了麻油、醬油變成了鮮美的寧波味。

味一早餐從早上5點開始,一直經營到晚上7點,所以在餐牌上,還有午餐增加類這一項,供應簡單的炒麵、炒飯、湯年糕之類,價格都在10元內,非常公道。

有時候會遇上些獨居的老人,一個人點一份熬得濃稠的白粥,就著贈送的一小份榨菜,配個荷包蛋在店裡吃完,順便打包一份麵條回去,這樣午餐也有了著落,看似清心寡慾,老人卻覺得很是“落胃”。這是中國人的胃,吃慣了米飯、麵條,為有如此熱騰騰的早餐才能為一天積蓄能量,才能吃十多年還如此掛念。

接下去將為大家尋找寧波各式風味早餐店。除了今日上線的味一早餐還將粉墨登場:中式早點店——尚早、港式茶點店——朗豪酒店、西式Brunch店:開花咖啡THEBLOSSOM~

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選自《阿拉旅遊》雜誌2016年7月刊《請與我共進早餐——古早味:味一早餐》

【阿拉旅遊雜誌原創作品】

阿拉旅遊 •文藝連萌|覆蓋千萬文藝生活實踐者

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